Pulire i carciofi dalle foglie esterne e da eventuali punte e barbe interne. Tagliarli a fettine sottili e metterli subito in acqua con succo e pezzi …
Cucina
Pastinaca di Santu Pati
Pastinaca di Sant’Ippazio, coltivata a Tiggiano (LE) Usate in: risotto alla pastinaca
Risotto alla pastinaca
Riso Carnaroli, 90 grammi Philadelphia Balance, 35 grammi Olio d’oliva, 1 cucchiaino Pastinaca, 90 grammi 2 cucchiai di vino bianco (appena dopo la tostatura del …
Pasta ricotta e pomodori secchi
Pasta di Semola, 90 grammi Pomodori secchi: l’equivalente di 250 grammi di pomodori Ricotta, 85 grammi Calorie: 497 (calcolate con app Fitbit) Promemoria: Reidratare per qualche …
Rigatoni verdure e speck
Pasta di Semola, 90 grammi Verdure stufate (all’incirca 80 g di melanzane, 200 g di peperoni e 1 cucchiaino di olio) Speck, 40 grammi in una …
Vellutata di finocchi
600 gr di finocchio tagliato in pezzi 150 gr di latte 400 gr di acqua 30 gr di burro 30 gr di maizena un pizzico di …
Fusilli gamberetti e pisellini
Pasta di Semola, 90 grammi Mazzancolle surgelate, 125 grammi Pisellini surgelati, 80 grammi Olio d’oliva, 1 cucchiaino Sale, pepe, vino bianco Calorie: 494 (calcolate con app Fitbit) Stufare …
Filetti di salmone con pomodori e olive
Salmone surgelato, 125 grammi (bollito per 10 minuti in acqua e vino bianco, poi infornato con pomodori e olive) Olio d’oliva, 1 cucchiaino Olive …
Farfalle carciofi e coda di rospo
Pasta di Semola, 90 grammi Coda di Rospo, 130 grammi Carciofi, 1 grande Olio d’oliva, 2 cucchiaini Sale, pepe, zafferano (nell’acqua della pasta per colorare) …
Sedanini ragù e verdure
90 grammi di pasta 1 vasetto di ragù misto 2 cucchiai di verdure stufate Peperoncino Calorie: 592 (calcolate con app Fitbit)
Orzo e lenticchie con pomodori e formaggio
Lenticchie lesse, 55 grammi (da secche) Orzo, 45 grammi Provolone Piccante, 40 grammi Pomodori, 200 grammi Olio d’oliva, 1 cucchiaio Calorie: 665 (calcolate con app Fitbit)
Farfalle rosate salmone e gamberetti
Pasta di Semola, 90 grammi Filetto di Salmone (avanzato da salmone al vapore), 40 grammi Mazzancolle, 85 grammi Polpa di Pomodoro, 70 grammi Olio d’oliva, 1 …