Riso uova e cannella

70 gr di riso tipo basmati o basmati misto a riso rosso

2 uova

1 pizzico di cannella

olio, sale, pepe

In una pentola (io tajine) mettere il riso con mezzo cucchiaio d’olio, fare tostare. Aggiungere acqua (poco più del doppio del peso del riso), sale, cannella e chiudere. Lasciare cuocere circa 10-12 min. Passato il tempo rompere 2 uova direttamente nella pentola e girare finché non si rapprendono. Spegnere il fuoco e aggiungere il pepe.