StregaDelSud 
Per una piadina:
- 60 grammi di farina
- 30-35 grammi di acqua
- 1/3 di cucchiaino di bicarbonato
- 1/3 di cucchiaino di sale
In una tazza pesare 60 grammi di farina, toglierne 10 e metterli su un tagliere o una spianatoia.
Aggiungere alla farina il sale, il bicarbonato e infine l’acqua. Mescolare e formare una pallina. Lasciare riposare 10 minuti.
Con un mattarello e con la farina tenuta da parte stendere la pasta e formare una piadina sottile.
Mettere sul fornello una pentola antiaderente dalla base larga, quando è ben calda cuocere la piadina girandola spesso per non farla bruciare.
Condire la piadina a piacere, ad esempio con verdure.
