Crepes con spinaci e feta

• 2 uova
• 1 cucchiaio di farina
• 35 ml di latte
• 30 grammi di feta
• 200 grammi di spinaci
• Olio, sale

Cuocere gli spinaci con poca acqua e sale. Strizzarli e sminuzzarli. Aggiungere la feta sbriciolata.

Preparare le crepes: in una tazza frullare le uova con la farina un pizzico di sale e il latte; ungere d’olio una pentola antiaderente, scaldarla e preparare le crepes.

Farcire le crepes con il ripieno di spinaci e feta e arrotolarle.

Sbriciolare un altro poco di feta sulle crepes. Scaldare al momento di mangiarle.