StregaDelSud 
- 650 grammi di spalla di maiale
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di senape
- 2 misurini di brandy
- Qualche goccia di Tabasco
- Mezzo misurino di aceto di mele
- 1 misurino di acqua
- Olio, sale, pepe
Primo esperimento di pulled pork.
Preparare una marinata con il miele, la senape, il Tabasco, abbondante pepe e aceto di mele. Lasciare il pezzo di carne a marinare una giornata in frigorifero.
Passato il tempo di marinatura versare 3 cucchiai d’olio nella instant pot, accendere in modalità sautè e far scaldare l’olio, dopo di che soffriggere la carne da tutti i lati.
Aggiungere la marinatura, 2 misurini d’acqua, il sale e chiudere la pentola
Cuocere a pressione 50 minuti, aspettare che la pressione scenda lentamente, aprire la pentola e poggiare la carne in un contenitore o un piatto capiente. Con 2 forchette sfilacciarla, condirla con maionese o altra salsa.
