Frittata con cicorie di campagna e stracchino

• 4 uova
• Cicorie selvatiche in brodo
• 50 grammi di stracchino
• Olio, sale

Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere le cicorie e lo stracchino. Con forchetta e coltello sminuzzare le cicorie e lo stracchino.

Ungere di olio una pentola antiaderente, accendere il fuoco e quando la pentola è ben calda versare il composto. Rosolare da entrambe le parti.