Pasta con pollo al lime, porcini e pomodori

• 100 grammi di pasta
• 150 grammi di petto di pollo
• 40 grammi di porcini secchi
• 2 pomodori
• olio, sale, peperoncini

Ammollare i porcini per diverse ore, cambiando l’acqua più volte per eliminare i residui di terra.

Tagliare il petto di pollo in pezzetti molto piccoli e lasciarlo macerare in olio e lime per almeno 2 ore.

Togliere i funghi dall’acqua e saltarli con un filo d’olio, aggiungendo acqua dell’ultimo ammollo. Quando i funghi saranno cotti aggiungere i pomodori e un peperoncino a pezzi e farli ammorbidire.

Cuocere il pollo insieme alla marinatura e aggiungerlo ai funghi e ai pomodori.

Aggiustare di sale.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salara e saltarla nel condimento.