Riso al forno con la zucca

• 50 grammi di riso basmati
• Ca 150 grammi di zucca delica
• 1 uovo
• 1 sottiletta light
• Olio, sale, pepe

Tagliare la zucca a pezzetti, metterla in una pentola, coprirla d’acqua e farla cuocere finché non diventa morbida. Frullarla e aggiungere sale e pepe.

Cuocere il riso per qualche minuto in meno di quanto indicato sulla confezione.

Sbattere un uovo, mescolarlo con il riso e la zucca.

Versare tutto in una pirofila unta d’olio e spezzettare una sottiletta sulla superficie.

Cuocere in forno fino a doratura.