Passato di verdure con stracciatella di uova

200 grammi di minestrone surgelato

2 uova

Sale e pepe

Cuocere il minestrone in acqua salata, passarlo con il nipimer e continuare a cuocerea fiamma bassa.

Nel frattempo sbattere le uova con un po” di sale, versarle nel minestrone passato e girare con una forchetta fino a cottura delle uova.

Versare nel piatto e aggiungere il pepe.