Per una piadina:

  • 60 grammi di farina
  • 30-35 grammi di acqua
  • 1/3 di cucchiaino di bicarbonato
  • 1/3 di cucchiaino di sale

In una tazza pesare 60 grammi di farina, toglierne 10 e metterli su un tagliere o una spianatoia.

Aggiungere alla farina il sale, il bicarbonato e infine l’acqua. Mescolare e formare una pallina. Lasciare riposare 10 minuti.

Con un mattarello e con la farina tenuta da parte stendere la pasta e formare una piadina sottile.

Mettere sul fornello una pentola antiaderente dalla base larga, quando รจ ben calda cuocere la piadina girandola spesso per non farla bruciare.

Condire la piadina a piacere, ad esempio con verdure.

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