StregaDelSud 
- 80 grammi di riso Carnaroli
- 100 grammi di fave fresche sgusciate
- 40 grammi di pecorino fresco
- Olio, sale, vino bianco, mezzo dado vegetale
In una pentola antiaderente versare un cucchiaio d’olio, farlo scaldare e aggiungere le fave, rosolarle brevemente e aggiungere meno di mezzo bicchiere d’acqua e il sale. Far cuocere per circa 5 minuti.
Togliere le fave dalla pentola e metterle da parte; nella stessa pentola, senza lavarla, aggiungere il riso, tostarlo e sfumarlo con poco vino bianco. Coprire con acqua, aggiungere il mezzo dado e le fave. Cuocere fino a cottura del riso, aggiungendo acqua se necessario. Spegnere la fiamma e mantecare con il pecorino spezzettato.
