Pasta con sugo ai porcini secchi

• 100 grammi di pasta
• 100 grammi di polpa di pomodoro
• 1 bustina da 15 grammi di porcini secchi
• Olio, sale, prezzemolo, grana o parmigiano

Versare i porcini in una tazza con dell’acqua e lasciarli almeno una notte.

In una pentola antiaderente versare un cucchiaio raso di olio e i porcini tolti dall’acqua ma non strizzati. Far cuocere un paio di minuti e aggiungere la polpa di pomodoro e il sale. Allungare con un po’ d’acqua e cuocere per una ventina di minuti, finché il sugo diventa della densità desiderata.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e saltarla brevemente nel sughetto.

Condire con grana o parmigiano grattugiato e prezzemolo.