Tajine di pollo con pomodori, funghi, capperi e peperoncino

• 1 kg di pollo (sovracosce e fusi)
• 6 grossi funghi champignon
• Una decina di pomodori ciliegino
• 1 cucchiaio di capperi all’aceto
• 2 peperoncini
• Olio, sale, vino bianco

Togliere la pelle al pollo e rosolarlo con l’olio. Sfumare con il vino, aggiungere i funghi tagliati a spicchi, i pomodori tagliati a metà, i capperi i peperoncini e il sale. Chiudere la tajine e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.