Rotolo di pollo con crudo, zucchine grigliate e scamorza

• 250 grammi di fettine di petto di pollo finissime
• 70 grammi di prosciutto crudo
• Zucchine grigliate
• Scamorza a cubetti
• Olio, sale e pepe

Su un foglio di carta forno disporre le fettine di petto di pollo a formare un rettangolo. Salare leggermente. Ricoprire con le zucchine grigliate già condite con olio e sale e infine con il prosciutto. All’estremità da cui si inizia ad arrotolare disporre i cubetti di scamorza.

Aiutandosi con la carta forno arrotolare il tutto, oleare la superficie e aggiungere sale e pepe.

Incartare nella carta forno e infornare a 200 gradi per 10 minuti, poi aprire l’incarto e far rosolare.