StregaDelSud 
- 80 grammi di riso
- 60 grammi di speck
- 1 radicchio rosso tardivo
- Brodo vegetale
- 15 grammi di Grana padano grattugiato
- Olio, vino bianco
Lavare bene il radicchio e tagliare le foglie a pezzetti.
In una pentola antiaderente versare un cucchiaio d’olio e rosolare lo speck.
Togliere lo speck dalla pentola e versare il riso, tostarlo per qualche minuto girandolo continuamente e sfumare con un po’ di vino bianco.
Aggiungere il radicchio e un po’ di brodo.
Cuocere girando e aggiungendo brodo per il tempo indicato sulla confezione di riso.
A fuoco spento aggiungere il formaggio e lo speck e mantecare.
