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Pollo con uva e semi di finocchio

 

  • 2 sovracosce di pollo
  • 15-20 chicchi d’uva bianca e nera senza semi
  • 1 cucchiaino abbondante di semi di finocchio
  • Scorza di mezzo limone
  • Olio, sale, pepe, zucchero

Nella teglia dove sarà cotto il pollo versare un cucchiaio abbondante di olio, i semi di finocchio, la scorza di limone, il sale e il pepe. Massaggiare il pollo e lasciarlo riposare per circa un’ora.

Accendere il forno e quando raggiunge la temperatura massima infornare la teglia con il pollo. Dopo 20 minuti estrarre la teglia e aggiungere gli acini d’uva spolverati di zucchero (per farli caramellare). Lasciare altri 20 minuti circa.

Versione “dei poveri”  del CHICKEN AND GRAPES WITH SHERRY VINEGAR di Melissa Clark.

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