StregaDelSud 
Per 2 persone:
- 4 uova
- 3 sottilette
- Peperone rosso o giallo tagliato a listarelle (quantità a piacere)
- 1 cucchiaio abbondante di capperi
- Olio, sale
Sbattere le uova con un pizzico di sale.
Ungere d’olio una pentola antiaderente, farla scaldare e versare le uova. Abbassare la fiamma e fare rapprendere leggermente il fondo.
Aggiungere le sottilette, i peperoni e i capperi, chiudere con un coperchio e far rapprendere del tutto a fuoco basso.
