Pizza-frittata con sottilette, fagiolini, peperoni e capperi

Per 2 persone:

• 4 uova
• 2 sottilette
• Fagiolini lessi
• Peperone crudo a cubetti
• 1 cucchiaio di capperi
• Olio, sale

Ungere d’olio una pentola antiaderente, sbattere le uova con un pizzico di sale, mettere la pentola sul fuoco e quando è calda versare le uova. Abbassare subito la fiamma.

Appena il fondo della frittata si rapprende aggiungere le sottilette, il fagiolini, i peperoni e i capperi.

Chiudere la pentola con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco basso finché la frittata si rapprende.