Pasta spinaci e uovo

• 100 grammi di pasta
• 100 grammi di spinaci
• 1 uovo
• Olio, sale

Cuocere gli spinaci in poca acqua, scolarli e condirli con un cucchiaino di olio.

Aprire l’uovo in un piatto e sbatterlo con un pizzico di sale.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla in una pentola antiaderente. Aggiungere l’uovo, accendere la fiamma molto bassa e far rapprendere l’uovo.

Aggiungere infine gli spinaci (a fuoco spento).