Pasta integrale con fave fresche, speck e menta

• 100 grammi di pasta
• 120 grammi di fave fresche (già sbucciate)
• 4 fettine di speck affettato e tagliato a striscioline
• una decina di foglie di menta
• olio, sale, pepe

Portare ad ebollizione dell’acqua, versare le fave e farle cuocere per circa 10 minuti. Scolarle e passarle sotto l’acqua fredda.

In una pentola antiaderente versare un cucchiaino d’olio, aggiungere le fave e lo speck e fare insaporire per un minuto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e saltarla nel condimento. A fuoco spento aggiungere le foglie di menta tritate, un filo d’olio crudo e il pepe.