Orzo con pollo, zucchine e pistacchi

• 50 grammi di orzo
• 150 grammi di petto di pollo
• 3 zucchine piccole
• 1 manciata di pistacchi crudi
• 2 cucchiai di pangrattato
• Abbondante origano
• Olio, sale

Tagliare il pollo a pezzetti e le zucchine a fettine, ungerli di olio e sale, cospargerli di pangrattato, aromatizzare con l’origano e versare in una pirofila ricoperta di carta forno.

Aggiungere una manciata di pistacchi e cuocere in forno caldo per circa 20 minuti.

Cuocere l’orzo in abbondante acqua salata, scolarlo e unirlo al pollo.