Involtini di maiale ai peperoni

• Fettine sottilissime di maiale
• Peperone rosso
• sale, olio, pepe bianco, aceto, pangrattato

Affettare il peperone e stufarlo per circa 10 minuti con acqua e aceto e un po’ di sale,

Salare le fettine di maiale, disporvi sopra i pezzi di peperone e chiuderle a involtino. Passare gli involtini nel pangrattato e disporli in una pirofila unta d’olio. Spolverarli con pepe bianco, aggiungere un po’ d’olio a filo e gli eventuali peperoni avanzati. Cuocere in forno fino a doratura.