StregaDelSud 
- 50 grammi di riso basmati
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 2 pomodori Pachino piccoli
- 1 confezione di fiocchi di latte dal 150 grammi
- 1 uovo
- Sale, olio
Mettere a bagno un cucchiaio di semi di lino per diverse ore (io tutta la notte).
Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e raffreddarlo sotto l’acqua fredda.
In un piatto capiente sbattere l’uovo con un po’ di sale, aggiungere i semi di lino e il riso.
In una pentola antiaderente versare un cucchiaino d’olio, accendere il fuoco, far scaldare e versare l’uovo con il riso e i semi di lino. Fare addensare da entrambe le parti.
Disporre la frittata in un piatto e guarnirla con i fiocchi di latte e i pomodori tagliati a fettine e conditi con olio e sale.
