Calamaro grigliato

• 1 calamaro medio-grande
• Olio, succo di limone, sale, pepe

Pulire il calamaro e aprirlo “a libro” (io lo faccio fare in pescheria al momento dell’acquisto).

Preparare una marinatura con succo di limone, olio, sale e pepe; lasciare il calamaro almeno un paio d’ore nella marinatura.

Accendere la bistecchiera o la piastra di ghisa e, quando bollente, grigliare il calamaro per 4-5 minuti per parte, dipende dalla grandezza e dallo spessore.