StregaDelSud 
- 2 uova
- un cucchiaio di farina (20 grammi)
- 2 pomodori (150 grammi)
- 1 mazzetto di rucola
- circa 40-50 ml di latte
- olio, sale
Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la farina cercando di ottenere una pastella liscia e senza grumi. Aggiungere poco alla volta il latte.
Con un tovagliolino bagnato d’olio ungere una pentola antiaderente, scaldarla e realizzare le crepes (ne sono venute 4 + una piccola).
Quando le crepes sono fredde arrotolarle e tagliare a strisce delle dimensioni delle tagliatelle.
Tagliare i pomodori a cubetti, condirli con olio e sale e condire le crepes. Aggiungere la rucola.
