Peperoni e melanzane stufati

• 1 peperone rosso e 1 giallo (550 grammi)
• 2 melanzane piccole (335 grammi)
• 1 cucchiaio di capperi (20 grammi)
• ca 1 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di olio

Tagliare a pezzettoni peperoni e melanzane, stufare in acqua e olio con un cucchiaio di capperi. Aggiungere acqua man mano che si asciuga finché le verdure non sono morbide. A fine cottura aggiungere il vino e far evaporare completamente.

Calorie totali: 468 (calcolate con app fitbit)