Pasta zucchine grigliate e uovo

• 100 grammi di pasta
• 1 zucchina media
• 1 uovo
• olio, sale, zafferano

Affettare le zucchine con una mandolina, grigliarle e condirle con olio e sale.

Sbattere un uovo con una punta di cucchiaino di sale.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e con una bustina di zafferano, scolarla e versarla in una pentola antiaderente. Accendere la fiamma molto bassa, versare l’uovo e girando continuamente la pasta farlo rapprendere.

A fuoco spento aggiungere le zucchine grigliate tagliate in pezzi piccoli.