Pasta rucola e coda di rospo

• Datterini pelati, 1/2 confezione piccola
• Rucola, 50 grammi
• Pasta di Semola, 90 grammi
• Coda di Rospo, 60 grammi
• Olio d’oliva

Cuocere la coda di rospo nell’olio d’oliva dopo averla spezzettata con un coltello.

Togliere dall’olio la coda di rospo, aggiungere i pomodori e farli cuocere. Unire ai pomodori la coda di rospo.

Bollire la pasta insieme alla rucola in abbondante acqua salata e, quando cotta, saltarla nel sugo.