Pasta integrale con pomodori, cardoncelli, peperoncino e rucola

• 100 grammi di pasta integrale
• 150 grammi di funghi cardoncelli
• 1 pomodoro medio-grande
• 1 pezzo di habanero chocolate
• 1 mazzetto di rucola
• 1 tazzina di brandy
• Sale, olio

Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. In una pentola antiaderente rosolarli con un cucchiaio d’olio, sfumarli con brandy, aggiungere il pomodoro pelato e tagliato e il peperoncino.  Continuare a cuocere finché i funghi non sono morbidi.

Bollire la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e saltarla nei funghi.

Aggiungere la rucola a fuoco spento.