Pasta con coda di rospo e melone al lime

• 100 grammi di pasta,
• ca. 150 grammi di coda di rospo
• 2 fettine di melone
• sale, pepe, olio, lime, zafferano

Tagliare la coda di rospo in piccoli pezzi e rosolarla in un cucchiaino d’olio. Aggiungere il succo di mezzo lime e il melone. Continuare a cuocere finché il liquido evapora.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e con una bustina di zafferano. Scolarla e saltarla nel condimento. Aggiungere il pepe e lasciar raffreddare.