Pasta con carciofi e uovo

• Pasta di Semola, 90 grammi
• Uovo, 1 medio
• Latte parzialmente scremato, 2 cucchiai
• Carciofi a carpaccio, 1 grande (avanzati da un carpaccio di carciofi e cotti con un po’ d’acqua)
• Olio d’oliva, 2 cucchiaini
• Sale, pepe

Calorie: circa 550

Battere l’uovo con sale, pepe e latte, mettere la pasta (già cotta) in una pentola antiaderente a fiamma bassa, versare l’uovo e farlo rapprendere girando. Aggiungere i carciofi.