Pasta ai 5 cereali con pomodori, peperoncino e coda di rospo

• 100 grammi di pasta ai 5 cereali
• 120 grammi di coda di rospo
• 2 pomodori San Marzano
• 1 peperoncino
• olio, sale, vino bianco

Tagliare la coda di rospo a cubetti e rosolarla in una pentola antiaderente con un cucchiaino d’olio. Sfumare con poco vino bianco e farlo evaporare completamente. Togliere la coda di rospo dalla pentola.

Nella stessa pentola aggiungere un cucchiaino d’olio e versare i pomodori pelati e tagliari a cubetti. Coprire d’acqua e farli ammorbidire.

Aggiungere la coda di rospo e il peperoncino e far insaporire tutto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e saltarla nel condimento.