Fagioli al pomodoro fresco

• 300 grammi di fagioli borlotti freschi sgusciati
• 3 pomodori San Marzano
• 1 peperoncino
• sale, olio, origano

In un’ampia pentola antiaderente mettere i fagioli, i pomodori pelati e tagliati a cubetti, il peperoncino affettato, una abbondante spolverata di origano e un cucchiaio d’olio.

Coprire d’acqua e far cuocere per almeno un’ora, aggiungendo acqua quando serve.

A fine cottura aggiustare di sale.

Quando sono freddi distribuire in 3 vasetti e congelare.